一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
( ~# h! m+ }8 m% M* {www2.tvboxnow.com当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
1 `2 q+ ?2 }8 Z5 b q为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
. }# {1 u/ D! R' d" b" J: l4 e: U公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，
x/ Z6 `0 n8 j ?" jwww2.tvboxnow.com做的已经很不错了，
( o Y6 p" O" {4 etvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，公仔箱論壇9 F+ c& d+ m% A( U8 S
后悔很久～～～ ' X, a2 b; ]) ?
前些日子，
`! W& @% E3 a* |1 ?6 j2 Z1 h公仔箱論壇卤了一锅好料，公仔箱論壇) P; b& |. G; x' \
经过好些天的反复投料，试验，
- G: a, q! n2 I/ P6 }tvb now,tvbnow,bttvb拿出来见人～～～
7 J! g1 e' b( ~5 U, u3 X( qwww2.tvboxnow.com锅底，tvb now,tvbnow,bttvb" A2 |; }3 i- @" u* V
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
: v& ?+ O' F) d0 gtvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，
! @7 ?1 O# d/ [$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，
6 s5 b: V2 _5 Z! L* \$ `$ H( L公仔箱論壇外面有买，也能自己配～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 T) ~1 |. Z( E# @5 n3 i% g# h- p+ f
+ T; L4 |% j: [7 x公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
! j$ n+ z; t4 J% {% F% }( b/ O开半扔锅里煮到断生～～～ 公仔箱論壇; O$ W1 z6 I$ L! F5 |8 c/ p
洗干净，和牛肉一起煲～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* e4 \" d4 ^0 s
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o Z2 Z8 M, \7 z* W6 p( q9 U: q
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
$ U4 [; L: E3 L% L香得很～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 j! \* O' u) f* F
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb4 b, l' S9 N! x& e" ?* w6 E, O
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，- k% a7 I( ?9 u9 x, x# x p
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
3 F" ^( ^( T, ^" w+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 公仔箱論壇: K- |5 `, A7 J" q4 @7 A9 M
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，www2.tvboxnow.com- G3 m7 [. J7 R+ X; Y0 s) B, P
适合做卤水材料，
: ^' u2 L r" X9 p& S# c: Rtvb now,tvbnow,bttvb放在卤水里，
( q' ^( Y& c! I4 i小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" U, ]* ^+ \2 t6 U( } g
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 | H* X) P8 A+ ^- b. X, w
我是拿它泡了一夜～～～
% [$ A/ I/ r6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) f2 e+ L% L" M3 @
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" f$ z7 [6 ]. vwww2.tvboxnow.com鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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