超滑的鮮奶燉蛋 (推薦甜品) Steamed Eggs With Milk Dessert記得兒時跟爸爸往甜品店吃燉蛋，很是甜心。不但是燉蛋甜，更能跟爸爸一起吃，更是開心的甜。記得爸爸說，香港西環正街的源記是一間甜品專家，可稱老字號。他們製作的甜品，真材實料，童叟無欺，擁有長期顧客。於是爸爸在忙碌工作中，總會抽空帶我們去吃甜品。爸爸最推薦的就是他們的燉蛋，當然還有芝麻糊，雞蛋糕等等，總不會錯過。基絲汀尤其喜愛他們的燉蛋，蛋是燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。- s- G4 t* G/ x) ~
& t! i% c: Z$ |3 P4 M; a
. Y: A# k7 f- v9 X, Z7 Y8 H' _tvb now,tvbnow,bttvb
* W( i. n" q2 c2 bwww2.tvboxnow.com7 W2 Q$ @2 ~1 d& L: Q# N
居住布里斯本多年，根本找不到一間較為稱心的甜品店。可以說是沒有！突然很想懷舊一番，做了這個鮮奶燉蛋，雖然風味跟源記的不同，但也算滿足一下吃滑燉蛋的心意。
7 ]) u$ l% z) U Z, N' z$ xtvb now,tvbnow,bttvb
( g% N& m" L3 \5 T. \/ X, b% `0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉蛋，講求蛋和水份的比例，火路和燉的時間的掌握都很重要。今次用了鮮奶，是澳洲最方便，便宜又豐營養的飲品。加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。新鮮出爐的鮮奶燉蛋，發散出怡神的氣味。
# `2 o0 ~% y, o
9 J. a, E5 Z( N* ytvb now,tvbnow,bttvb此甜品食譜足二至三人用。
# k$ ~0 u3 `& P; t4 _7 O/ g: H
$ l+ {. ]4 D+ R/ F/ X2 btvb now,tvbnow,bttvb材料：2 l: Q2 b' \5 R8 M9 m5 a) l
- 2隻 雞蛋
- 50克 糖（糖的份量可隨個人喜好增減）
- 250毫升 鮮奶
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! K/ h, a; [# C0 }7 O. W
- 先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖（不要煮滾啊！）
- 把暖和的鮮奶加入蛋汁，再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁，只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫，就可以。
- 用鋁箔紙封住碗面，放入已準備好燉蛋的熱鑊內，用慢火隔水蒸12分鐘。每隔4分鐘把鑊蓋提起，讓水蒸氣走出來。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k, X# G$ V, z6 A# t
 
% o6 `: q$ I( H8 }0 C
tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 S2 u3 I4 V4 v: @# Q! C
趁熱吃啊！享受鮮奶燉蛋的美味～
8 o {5 o* _' ]0 m6 y% d* U公仔箱論壇! z5 g* b6 S0 l+ D9 B: f
, G7 n% n9 g- P8 G! N$ p* S9 Ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ A3 Q9 ~# G @( o5 I
人人口味各不同，這話真不錯。丈夫說，太甜喎！他飲奶茶完全不落糖，當然嫌它太甜吧。哼！幸好，還有一個，完全有讚無彈，就是囡囡囉。她說：甜度很適合她的口味呢！因此，基絲汀蠻滿意喔！( J2 l0 { H& Z. ^/ |
公仔箱論壇) B3 u3 ?& G) y7 z/ ]
溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb$ C) K0 t" q, m' h4 i6 w" g$ l
. [. a' @5 q: R公仔箱論壇這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。我只用了一隻叉，已很夠。最重要是拌勻所有材料後，要取去泡沫，才放到鍋中隔水蒸。蛋面才會平滑漂亮喔！公仔箱論壇: A8 q9 ~% Y7 N) t* P. f" E
, C& p5 P K' N
! F: m( X. X z# vtvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/04/steamed-eggs-with-milk-dessert.html#ixzz0W7J3VE2t |
發表於 2009-11-7 05:20 AM
| 
