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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 j: ?" v: W8 m* T: l* j3 J
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 r# b8 `/ A5 v
4 |* H' y7 O( X. K* Y+ c: H: T* t7 V油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅tvb now,tvbnow,bttvb: C1 x9 V" ^0 I. X( |2 Y' M
. n! o. i5 A& V# W( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ v0 l2 W' x4 Y1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。www2.tvboxnow.com" g" K0 m1 ~! r$ y! ^
/ h6 M. {+ _4 {7 E. u8 K: r3 p7 Q3 dwww2.tvboxnow.com3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。www2.tvboxnow.com2 @8 D' K! s3 q8 B' K
0 x4 C5 f0 Y m7 W% ^: j4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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