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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。tvb now,tvbnow,bttvb3 N# d4 J/ O# P6 ]: d
2 @; F4 k" a( S$ ^/ K. s& q$ e美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb- Q% {1 X8 O/ z" c1 {1 e7 ]
q/ A `- @* c9 ^9 x! n 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
D* M2 g5 C3 I# j1 M- J# G2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
/ u/ Q, B, Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 n/ s5 m+ w2 `9 C0 l
制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。www2.tvboxnow.com$ O8 J0 \, C) t: N, q) H
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。1 k; w6 `* H. o/ u7 I' O7 H
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。www2.tvboxnow.com7 V. g3 b, G" t: `7 d$ M% C
$ I/ u* ]# X0 }* F, s7 b2 [) n/ j 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。公仔箱論壇) |* k8 c! Z7 X* O4 g/ y
9 u$ p0 T) c$ ]1 ~ 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 s4 I3 u# z2 T$ _7 i6 x" m2 a公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。& A$ x9 {3 H" k" t* P
5 E* j! Y4 i& f& |0 s% J/ _www2.tvboxnow.com 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 d6 D( M, V/ ^4 Y
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇4 R" d$ _+ A. s) f3 F% p" n8 Y8 |/ X
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
/ { o7 U- Q3 `( b0 `% G$ W( z/ q 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。1 W3 @& \2 E% {' m
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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