材料： 公仔箱論壇# t7 x3 U8 p3 E7 ~' N
0 H: ]9 i& s( C1 e公仔箱論壇 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯
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9 j) P! J$ m6 A" t公仔箱論壇 准备工作： tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 B: |: Z: d1 F: R- W
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 6 }5 L6 z; Z3 v7 k: D
6 h: e# D% u& K, g. x5 K: I 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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) W5 ?" ]# V* C, r公仔箱論壇 做法：
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1、制作果冻底料 tvb now,tvbnow,bttvb; C. q$ Z1 j$ u. C/ [
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 e2 w5 d) o) u' I4 A& |8 p6 y2 ?
* `; J6 _) M5 K/ B公仔箱論壇 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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0 p' d, B6 \2 p" J3 ]; J" h8 o# `公仔箱論壇 2、加入红葡萄酒
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3 I3 g" N# R) }公仔箱論壇 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； . |" M( P' ^+ D6 d
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3、用冰箱冷却，装盘完成
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； tvb now,tvbnow,bttvb0 l. m1 Q& n9 G+ J; j" F2 f" L
3 R6 _ i! d. }- X2 F8 u% a 果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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