紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。www2.tvboxnow.com2 p- e8 u# C- J" D- S* U
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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可做6杯份量
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$ \9 }& g: N# ]' ` a4 A& P3 p公仔箱論壇材料：
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8 _5 _* q6 Z y s3 atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
, l2 Q' c0 B6 T+ J% hwww2.tvboxnow.com牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 F' X* T; h4 @0 h* U
牛奶 (milk) 60毫升
' ^3 M$ e' B3 u: R1 D5 F低筋麵粉 100克
6 ?; T. D2 w9 J, r" G" y糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, w) S2 \5 N4 I, [1 F! b, q. ]
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
8 _6 B: Z3 B7 g* A0 jtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙5 E' ^. E8 A& {; q: w
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8 M( h: D- [) b5 T* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 X* r: a$ n! z1 p% Y% {
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 c; A. E% E- m; G2 W/ w
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2 o% x7 P0 h/ v4 q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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