法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。! l7 K6 p! K" j
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可做 3杯份量
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材料：, d( y' M4 X1 k+ ~( |8 i4 T+ n
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蛋白 2隻
7 l/ M& W, F$ n! U; l( K公仔箱論壇蛋黃 1隻
; d, _( X& a# s- x2 c5 m: v1 ?, N  Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙7 k3 o8 f' i/ U0 G& ~
糖   2湯匙
9 J  U8 ~; U5 {2 U& e) ^牛奶 50毫升
, O$ b9 Q& n/ g2 U0 ?公仔箱論壇雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
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  K; g: {% r! q: Z9 Q做法：
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• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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% Q5 p8 \5 p% t  b6 i( n看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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