[中式食譜] 芒果雞

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去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙公仔箱論壇3 _9 |  }7 \6 W) W2 L/ N1 a: C
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做法www2.tvboxnow.com! n# G7 C( ^; r& x5 G0 {
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 |8 I" p* M; ?5 B8 `

- |) S$ U( f! `! r$ q% V2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。6 I8 I# g9 }5 t( W0 X9 N- d8 S

% r2 J! B# w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# h) m9 q: W0 Q, y7 r# v

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4 _- }5 a3 w8 l2 g) rtvb now,tvbnow,bttvb心得
/ Y  y3 c" l4 G3 ^% J. K9 q「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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