[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
; }& u* a! f+ O  V+ a  k8 G/ p9 VA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 / c' u9 _  ~5 M- H, R
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。6 z7 m% M. t1 k9 |, y

) U3 M' l& h% S# N* {8 H9 [  s調味料：
/ I! W) c) P0 y+ y5 q鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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作法：5 I6 M+ [5 B9 h, S, l* n7 B: B
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。www2.tvboxnow.com' C/ {* X! ~5 B9 E$ R5 g3 }
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
; G6 F" X' C6 v* x) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。1 d$ F8 K! C/ y& u2 \/ }' K1 \7 d
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
" q2 y& `' J1 V公仔箱論壇5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。www2.tvboxnow.com8 B( p, W, D! ~
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。www2.tvboxnow.com/ t1 I0 h: P/ N, H+ Q
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb" g2 \+ D1 _' w( m: T& u
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。