[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：1 X! o. ~. k' ^
蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。, h# z9 Q8 G1 n, e

* c7 k2 f* [6 g7 D" T5 x' F+ V' @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
3 K$ n( S& ~4 z, R- v5 K  ]4 ^. }www2.tvboxnow.comA： 福華雞汁湯寶1小匙 。
% B  H* E% ^$ K! J1 G+ D公仔箱論壇B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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3 u3 X6 y2 h2 P' pwww2.tvboxnow.com作法：
+ c% {/ y7 B2 v" [  ctvb now,tvbnow,bttvb1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。
, O0 Z% q' |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。
6 W( O3 |$ t: D3 a7 _/ \' V/ ~3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。1 A& C# e5 {4 R
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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  W, t+ E+ y4 O8 a★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
; |/ Y: h  ]1 F% Cwww2.tvboxnow.com★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
6 t% c6 i$ A3 d7 Gwww2.tvboxnow.com★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。