【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 y! m. H1 P0 g, t* `7 _
3 E6 U! B( Z W: p" A* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】
# F" T* t/ Y3 w& K6 N% A5 z當歸（Angelica sinensis）5g
3 N y; H3 y. F+ s; I& k熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- L9 V" c" ~# r, Z$ f
川芎（Ligusticum wallichii）8g
; p1 r. O( n6 p/ u) J8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- W* `8 ?7 m( a5 E8 y& ]
紅棗（red dates）5粒" p5 A3 }* c. u9 W+ A: P
桂枝（cassia twig）3g9 u. V+ `5 x$ A
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb. X% H N* T( K- k" l
6 F- d! `6 [: \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
3 }7 h$ G( X- E. l' }www2.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
# T. _0 Z; c' i( Z9 s" R9 a5 j# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙( F& y6 @; v/ f
味素（gourmet powder）1大匙
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X+ h( @* U2 s5 B3 n公仔箱論壇【作法 method】
& _) L+ e% ]- S6 Y4 }+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。# O3 Q3 L0 N# T: Z" R
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 r3 `9 Z5 A6 ^+ x. a
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
3 ~" t# W8 B: I- K9 S. r公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.3 O) t. p; C H* g7 D
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
! \& k( s& P$ H6 u! u4 t3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
! z2 }7 |8 b; p) M0 itvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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