【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g q e f/ `0 l, K3 s
沙拉油（soy oil）50cc
T: p3 b5 K% ` u- S: T5 }! jwww2.tvboxnow.com蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎0 m& n- `; Y, I3 v
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
; t* [! y$ _( n3 U蒜酥（dry garlic chops）35g
6 Y* z- S: Z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
" H. C3 h H+ B* s" I" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗
+ G( B% z$ T6 G4 s0 ~/ J6 M香菜（coriander）35g* D- f$ [$ w5 j" L1 Y& o3 U' u# G
胡椒粉（white pepper powder）適量5 G1 K5 ?! u" u$ e% {0 e) \
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【調味料 seasoning】
7 y) v! f, }9 b, j# w$ }( @tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇5 e, s4 s# [8 K J: _9 q+ B! E
醬油（soy oil）50cc# F$ J* K4 Q: ^* `% K- a- `; _( J
味素（gourmet powder）1大匙
! I8 ^) v2 O& m8 Ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
/ A0 G. R, I: D" E! Z公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 {6 {/ _4 {$ o
五香粉（five spices powder）少許
" e/ U ^( y1 U3 `/ ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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" n3 o% K- Y2 w! B3 A【作法 method】
1 K6 t% I+ e: E" m6 r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。8 X: }" i& Z6 K8 s K. \
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
' v2 T7 S- |2 P2 r" {www2.tvboxnow.comⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb; r4 g( i9 d f8 l2 w0 h, X2 `
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇; f- C6 o p2 ]8 T0 n4 i
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇+ q/ b7 H0 ]# g2 u4 d! [; V- u
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {- _1 z) }2 s2 x7 E
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
6 `) S2 d% p2 v( w3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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