吞拿魚迷最愛其油脂豐腴,那股油香刺激味蕾、那種入口即化的口感完全是上佳的享受,亦是令呑拿魚迷難以抗拒的兩大理由。刺身吞拿魚吸引,熟的吞拿魚亦不遑多讓,權八最近便推出以吞拿魚為主題的夏日菜單,一次過可以藍鰭、黃鰭及鬢長吞拿魚,而且更配上冰凍的清酒,簡直暑氣全消。大廚利用各款吞拿魚的特性做出不同的菜式,如藍鰭油脂均勻鮮嫩肉滑,最適合做刺身及壽司。
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吞拿魚宴中特別推介的白鶴上撰生雪舞酒,以-12℃雪櫃雪凍,一搖下整支清酒變成沙冰狀,入口涼透心,又能嚐到清的清甜。一支$108
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吞拿魚米紙卷,帶點越式風味的米紙卷,入口清新。。$138
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黃鰭則味道較清甜,做半生熟食物最好,大廚便配以鮮蝦、青瓜、牛油果等做成米紙卷,感覺較清新;至於較少見的鬢長吞拿魚,其油份較少最好用來做熟食,好似那客香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁等,沒有那膩口的油份,立時吃出吞拿魚的鮮味,配上靜岡縣番茄及冰菜,鹹中帶點鮮甜,更加吸引。
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, f6 U/ v1 k/ @2 Itvb now,tvbnow,bttvb盛夏特色吞拿魚三食,分別有吞拿魚腩併赤身刺身、輕煎吞拿魚配香辣柚子汁及刁草吞拿魚配特別芥末醬,最愛配上香辣柚子汁的吞拿魚,酸酸的,很醒胃。$2686 m4 m) g: W* P
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5 y9 `/ o T' I o# d, i+ T香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁,沒有吞拿魚的過膩油份,反而吃出魚的鮮味口感。$168: ~! T: J# J I" Y+ I
: ^" G% _- @) ^; W% Utvb now,tvbnow,bttvb權八居酒屋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& p, {% P3 T) z2 i
地址:銅鑼灣希慎道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' d9 x1 _. ^" Z
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