吞拿魚迷最愛其油脂豐腴，那股油香刺激味蕾、那種入口即化的口感完全是上佳的享受，亦是令呑拿魚迷難以抗拒的兩大理由。刺身吞拿魚吸引，熟的吞拿魚亦不遑多讓，權八最近便推出以吞拿魚為主題的夏日菜單，一次過可以藍鰭、黃鰭及鬢長吞拿魚，而且更配上冰凍的清酒，簡直暑氣全消。大廚利用各款吞拿魚的特性做出不同的菜式，如藍鰭油脂均勻鮮嫩肉滑，最適合做刺身及壽司。
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' h9 {) R& L3 C4 ~$ d8 T; rtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚宴中特別推介的白鶴上撰生雪舞酒，以-12℃雪櫃雪凍，一搖下整支清酒變成沙冰狀，入口涼透心，又能嚐到清的清甜。一支$108# u# G) K( x( R9 {/ |+ u
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9 S! _7 ?) _8 w" \& N吞拿魚米紙卷，帶點越式風味的米紙卷，入口清新。。$138- J- P; Z% Q. C$ D& [* D
* } o. f# L# ?: gtvb now,tvbnow,bttvb黃鰭則味道較清甜，做半生熟食物最好，大廚便配以鮮蝦、青瓜、牛油果等做成米紙卷，感覺較清新；至於較少見的鬢長吞拿魚，其油份較少最好用來做熟食，好似那客香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁等，沒有那膩口的油份，立時吃出吞拿魚的鮮味，配上靜岡縣番茄及冰菜，鹹中帶點鮮甜，更加吸引。 www2.tvboxnow.com! Z7 W1 ]% b* p
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盛夏特色吞拿魚三食，分別有吞拿魚腩併赤身刺身、輕煎吞拿魚配香辣柚子汁及刁草吞拿魚配特別芥末醬，最愛配上香辣柚子汁的吞拿魚，酸酸的，很醒胃。$268www2.tvboxnow.com' n- N7 d( X, W+ {3 H$ ?) s
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5 ?& \/ ?# f* I4 c1 \! l香煎鬢長吞拿魚扒伴柚子醋汁，沒有吞拿魚的過膩油份，反而吃出魚的鮮味口感。$168tvb now,tvbnow,bttvb; Y. k( U: y2 U2 \% V# i
% M q) l' I$ c4 A權八居酒屋% z0 I4 {6 t+ a- ^8 R
地址：銅鑼灣希慎道8 S5 f4 l; e2 U/ p1 A$ b `
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發表於 2015-6-25 05:44 AM
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