公仔箱論壇/ J, l& Y l; ?
准备时间：20分钟
" F2 b8 O! C' m- x+ E6 Y, z8 Awww2.tvboxnow.com烹饪时间：40分钟
! A5 {+ Z. @9 E5 b" itvb now,tvbnow,bttvb用料：
) e$ N& w( ], \5 A7 l K( Htvb now,tvbnow,bttvb草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
( h& o8 m% `! X! B) l4 h4 s做法：
, B. i$ A0 a- ~- W9 U/ @. @1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
3 a' c9 V! R, x4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。 www2.tvboxnow.com1 ]% e% k+ @/ I
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。 www2.tvboxnow.com9 t4 c' G# T3 [& i) x' ?/ }3 S2 e9 a$ K
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 ) z7 n0 B+ v' V+ H
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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