[烹飪技巧] 雞汁魚球

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材料：
" q, D# ~: t9 d( @tvb now,tvbnow,bttvb蛋5顆、蝦仁漿8兩、魚漿6兩、花枝漿（帶顆粒）3兩、仔魚8兩、白表末3兩、魚板絲1/2 杯、香菜末少許、富味鄉高安定芥花油1兩 、開陽末1大匙、香菇絲1/3 杯、蔥段1支、蒜末1小匙、白菜1斤、胡蘿蔔絲1/3 杯、後腿肉絲3兩。公仔箱論壇6 {- V/ B: p- O+ \! N
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調味料：
- E6 f  V0 Y8 F, Y) i8 OA：福華牌雞汁湯寶1/2 大匙、富味鄉芝麻香油1/2 大匙、鹽、糖各少許、壺底油1大匙、水3杯 。
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作法：
6 m/ v; a5 W' i$ I. X0 }4 F1蛋打散，入油鍋中炸成蛋酥，置於扣碗上備用。/ g! c0 m: K5 A1 V/ ]9 j" [
2蝦仁漿、魚漿、花枝漿、香菜末和白表末拌勻，塑成丸子狀，裹上仔魚及魚板絲入鍋蒸15 分鐘。公仔箱論壇% h2 j: A- M7 ?& x8 \) W
3另起鍋，倒入高安定芥花油先爆香開陽、香菇絲、蔥段、蒜末，再加入其他材料及調味料A 煮至白菜熟，瀝出所有食材，置於蛋酥扣碗中，倒扣至盤中，並於擺上仔魚丸。
# L' z6 w  V+ `% t; e. d6 {, Ytvb now,tvbnow,bttvb4另起鍋，放入調味料B，煮開，勾薄芡，淋在菜上即可。