[中式食譜] 紅麴東坡肉

jeffresondyl

材料：
/ {& t/ ?7 r* S& _+ f, qA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g www2.tvboxnow.com. b$ t5 V$ O* w* C8 ?' _1 \
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
- \8 k& N. w' mwww2.tvboxnow.comC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
4 S  h: e2 j. z+ k4 j+ @6 H- J- gtvb now,tvbnow,bttvb% i/ K# x. A2 p4 Z( }
調味料：
# {8 _  h. ?5 @- mtvb now,tvbnow,bttvbA：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
0 O$ B' \1 T$ k9 Q3 Y. j2 Q- n8 ntvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉芝麻香油2大匙。8 H3 |6 l/ V' ?- J/ k2 S" f, I
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, M+ r5 {5 s6 A
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 J* [0 ^* X7 B3 U7 G5 J
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。9 k+ m! j! a  l# p8 j2 H% z
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。公仔箱論壇- s4 N; n6 s' q% b) J
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
0 j) I8 H" |0 A- F3 J% z% v
1 I& }7 _8 G9 s$ w& Z( b「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。