[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：www2.tvboxnow.com7 a. l+ X# ]" T- d. S7 D
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
- @" Z' [+ d* q& v5 d# P1 C# X7 ?B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。公仔箱論壇/ d- S- \- |3 B# r: S3 \* B* @
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調味料：5 K/ w) Y$ |- j0 Y2 E& `+ z
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙7 H! t+ T- R2 ]; C. M5 R( V' Y9 G3 ?

# h! I4 U0 w) k0 P作法：
$ k0 @' ?# D8 {3 Q1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。' p! [" W( c0 d
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
: n! y) g; z; D( z3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
! M4 Z6 x# m  xtvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) L; }9 B+ M
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
7 s: q. g; P4 \2 K+ S+ I6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
$ e7 u5 o" K4 C5 N" `8 j+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。3 ~) N+ }! X9 i; m# g
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。