繼一宝後，中環鴨巴甸街最近又新開了間高級天婦羅店，新店天海門面開揚，落地玻璃門大方展示只坐十人的長木吧枱。日籍大廚長澤先生來自靜岡，曾在當地開設居酒屋，今趟來港主打天婦羅。晚市只供應一款套餐，九成為日本食材，每日黃昏才新鮮送到店。靜岡太刀魚炸得肉嫩，北海道松茸多汁，粉漿再薄點更佳。牛蒡先在醬油、高湯浸煮一晚再炸，鮮味更濃。講究得連蘸的海鹽也分三種：沖繩石垣鹽、瀨戶內海海藻鹽、伊豆鹽，鹹度大小各不同。事事考究，價錢自然突破千元大關。公仔箱論壇# k" h+ C4 e5 Y& ?
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天海
* _, f* F( o5 v( O) W& L地址：中環鴨巴甸街tvb now,tvbnow,bttvb1 o e& O% {& k* T, a
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm（星期日休息）tvb now,tvbnow,bttvb( c9 Y* e& [: S$ ?- h$ l- E, R
平均消費：午市提供四款丼飯及蕎麥麵定食（$180/位），晚市只提供一款套餐（$1,300/位），附先付、前菜、刺身、12道天婦羅、蔬菜、天丼或天茶和甜品。6 ?& D8 c: T. _2 Z4 E# j0 B
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發表於 2015-11-8 04:39 AM
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