[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

7 Z4 W) a. t% H* V& ]www2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 o! Q+ M6 Y  r8 g: J, @: a
主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( U( `3 m4 [& B) d5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, ]5 P3 A% ^1 _0 C. R6 c
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
- Y# U( d1 n: r2 A: dwww2.tvboxnow.com
* J* R5 W; G: g  ?tvb now,tvbnow,bttvb    制作：
/ Q3 k+ @" T' ~& f* z6 q9 h; S1 u公仔箱論壇
4 j: d1 d! A9 k/ q' U9 p* [6 [- L6 D" b    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# N  r* B" z" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& I8 R# Q- a4 s) t0 ?" k
   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。