材料： （兩人份）& ~+ z" }/ n: c# _, a
米粉適量
' ?. s6 P0 t/ H$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 8 P. u% Y4 y; M. x
黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb4 S, y: y C, G: Q& a: W3 u/ C
干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( u; z4 u: I( Z2 K9 n
洋蔥 1/4
# r7 ?- u6 B% t2 t+ {大蒜 1粒 " ?6 l7 @8 T! u3 N! t0 M
帶殼的蝦 6個
$ ~/ M3 h K: F2 F0 n! Y7 S- G公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 - W# G+ k% p% o ~$ W( i" a% n
醬油 1湯匙公仔箱論壇/ Y$ L. @& Z+ S) \, R2 ]9 O
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 T" Z4 S; O1 n, D
5 |+ f1 p+ ], J, y$ t2 otvb now,tvbnow,bttvb（A）
8 t+ B% l" P; ~公仔箱論壇醬油1/2湯匙 www2.tvboxnow.com v) [3 Q. L1 i: F' x
一點調味料
3 ^: E K, g3 A9 P& hwww2.tvboxnow.com一點點的鹽 公仔箱論壇/ `2 P0 R* y9 q5 |4 C
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 b( |, x% Q7 V# G; M+ \
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（B）
- L1 T5 v3 R G y) _. n. W; ztvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻+ d c: l" ~4 j% Q/ c" \+ c
0 p4 {% a% W( f% ~( F6 R% M6 ?; z& d作法： www2.tvboxnow.com6 G! L) {) X0 m( @
1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, | I3 L( x+ l
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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% \, H* v) \$ `0 M" Q3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。公仔箱論壇/ t( O0 a e6 _! p3 t {. H N4 q
# [1 \& i% X5 g* u& swww2.tvboxnow.com備註： . y% `% O& j9 N
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇% y8 ~/ e/ N$ a: W1 U. L$ {5 d4 i
" C/ g% b6 ~* d$ _6 ]2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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