材料：
8 W' o4 I, m# @- t- Kwww2.tvboxnow.com肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gwww2.tvboxnow.com7 d2 K& [7 M+ @0 M q
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb) s3 Z4 p8 b+ x; S; V- S
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製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _+ `! e8 K0 e" }3 F1 o
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
. U5 E& E# p$ [2 y7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
f! x7 N+ r Y8 ^# V/ ^公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
; {9 k9 \8 y+ v; o% wtvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。3 m" c: g; x8 {' m8 _6 W$ k
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
+ g9 R/ w9 F+ _" {: D/ S" |公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* Y7 j% s* Y4 l% h
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。9 b& v, ~" J2 V3 O* q* A
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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