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山藥手卷 www2.tvboxnow.com4 ^. j. E3 O& m4 p3 Q5 ~4 j
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。www2.tvboxnow.com6 V. p8 p& O B. s% W8 C7 Q
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■材料7 ]" S, {2 M$ R1 ~0 p$ u( w1 ]- T
壽司海苔……3張www2.tvboxnow.com( B" [$ l- M! f# v7 W* ]5 A
山藥條……半杯8 y1 t; [, }3 `4 b
蘋果條……1/4杯
+ v/ \3 f/ d+ y公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯
( I$ O, Q# R$ Z. ptvb now,tvbnow,bttvb四季豆（切段）……1/4杯% u8 f, ?4 S+ d) `7 E
苜蓿芽……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ ]; _, t3 X! D9 |5 |9 v. g
■調味料3 J" T) z# ]* P! Z7 Q% {4 d% j1 E
杏仁醬……*1湯匙 |2 O7 D4 ^& {
檸檬汁……半湯匙$ U6 j8 M5 E0 H' P
天然蜂蜜……半湯匙
( w7 M9 R- o6 [& Vtvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片www2.tvboxnow.com% a' q* P4 [" l) D% b% I: W# @0 y @, ~
鹽……1/4茶匙
* @' T. e: i( z$ a% y: c% @" E5 qtvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙1 w8 y4 D' ?* |% T5 h
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■製法tvb now,tvbnow,bttvb* J" q1 O6 f2 M( T1 ^' I1 N Z
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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! \3 |6 |6 r: s- Xtvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用www2.tvboxnow.com( j- O( a# C( ?- b4 p; l' `
: w7 ?/ x4 P+ _# h5 V3 r. mtvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
) h; f- l7 V1 e5 b+ Stvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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2 W, T {' j) z* T0 Y2 n, `公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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