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9 ^$ q% O" @/ z! M9 W% D3 Q) f# G公仔箱論壇材料
+ _; i$ |* u1 [& o9 p0 D; n# Atvb now,tvbnow,bttvb甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克www2.tvboxnow.com2 G6 u) J/ a0 Y9 `2 M
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檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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/ ~# `1 Y* K" F0 Y( ]; }做法$ J4 I- r+ l. p# T; @$ u9 |$ o$ ?! E
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。公仔箱論壇- I1 s- B! m; C6 B8 X; I
G. `% L8 d& U0 H' N% h. b' V2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。www2.tvboxnow.com8 U6 Q3 r) H$ S9 S1 x( L
; x3 Y# y: e7 V; g m6 p; n) p公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- ~( }9 r5 f1 x
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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' Q1 g% v8 Y8 G4 V; v: Z& `公仔箱論壇在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 www2.tvboxnow.com9 N, L% A9 C1 ^
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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