椒鹽鮮魷 R! x9 x! O* C# z) s
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
5 u+ D$ Y. N' [/ `/ h步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
) U) c; g$ X7 \+ w4 r- Utvb now,tvbnow,bttvb步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
V& F; f! Z( U: H @4 |4 C* \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^" S9 U9 n) V& u
材料（2人份）：
) j, Q/ p8 H1 v# Y5 h& w7 @魷魚（洗淨切菱角花）12両
" Q5 p" J$ s# z' s# t雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n) B, \6 ~' V; L, l! q
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量/ I+ q$ r( L H7 l3 H" W
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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! a& r6 W2 @# O5 z! C+ b: ~www2.tvboxnow.com豉椒炒蜆
8 P( j5 K9 S! O材料（2人份）：
}% ?2 j. D9 U; dwww2.tvboxnow.com花蛤8両; V! K' I) R t1 G, P
洋葱粒、紅椒粒、
8 I0 T% D! a" Q* B; B& r4 Dtvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 g/ m% r3 F- i* _( X
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* I' F: \4 ~- F" }$ z. c
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+ E9 y9 i3 r2 G* _/ e辣酒煮花螺 / Q: q; @' Y! ^
材料（2人份）：
; ~/ z' |" P9 { Wwww2.tvboxnow.com花螺12両
% I @" v- c% Z" d& L0 S指天椒乾3~4隻
; {& K4 u1 i, f7 a# W2 U, Jtvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇 A) E \0 Z' x* p3 x% l, j
鹽、糖、老抽、
0 u( e0 J4 N+ P- t/ @+ D# jwww2.tvboxnow.com辣椒油、上湯適量
7 ~# \3 U- r4 \+ I做法：
0 n( Z( Z1 E' }+ Z5 n步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" q+ O7 X, `+ m) d步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
4 E7 T+ `- A& s+ R0 Pwww2.tvboxnow.com小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
% ]' B% p! B+ D& U( }0 t% Z2 pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) E4 f" K7 Z, A! `. t- A$ J
4 F) r2 s% c) x6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 b7 f1 N6 Z# F+ Z8 Awww2.tvboxnow.com步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。公仔箱論壇2 e+ r) ~6 V1 k0 W5 _9 Z
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇. B5 H. ~* ?7 C8 H" H( K2 s
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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