制作方法:7 t* u, m! q8 w# ?4 Z1 O
: `6 u `" X" a$ j; p公仔箱論壇主 料： 桂鱼; F3 Z5 i) Z* W, f2 B
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末) ~' |3 J# L' u- k+ d! q7 `) D
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用料：
( i- M7 n$ U9 kwww2.tvboxnow.com1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb- f Y5 f* ]9 X& z- p
2、白糖两大匙。
! z5 @- Q, d) Z& \* W$ `3、醋四大匙。- ?4 k3 Y/ k" l9 Q# a" U+ U* M
4、酱油两大匙。
) ~9 |! L4 H Y. i+ P5 C5、番茄酱一两。
( w ?- D7 q8 M6、老姜小指尖大一块。# |& J' u& \$ N4 |5 T2 c9 h. v
7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- D! p) Y: {) d
8、香葱一棵。
# [% _8 N. r' Q0 P9、鲜豌豆一两。+ i3 L* W/ J4 |$ D' W
10、笋尘一两。www2.tvboxnow.com5 m! D$ {* a- _1 s
11、肉末一两。
3 ?2 {4 e" ` g8 x' O! T- T# K& b7 Y8 Bwww2.tvboxnow.com12、料酒三大匙。/ w) a9 }* Z# R, @8 [1 \
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 w3 j- V4 d8 M! [8 U+ q
12、汤或水半杯。
4 j5 Q2 @/ T" w* {13、盐适量。
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做法：
1 h; F$ Y1 N5 |/ }www2.tvboxnow.com1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。+ I d1 n2 y/ m+ Z3 K) r
& @0 A/ {! u1 p- \2 W9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 G/ ~! D v: A+ ?; }) v3 i
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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; _" ?/ O6 u; C! W9 E# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。www2.tvboxnow.com* N5 c0 ?3 Q% n& R7 h
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。www2.tvboxnow.com( A$ k6 i5 L. c3 U+ }
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/ a: x6 g. @7 D* z. \( U5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。www2.tvboxnow.com) t3 w! l6 W m4 K; N$ H
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4 G5 ^$ L/ E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& P7 L8 t+ w1 {" z7 ?" f
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。公仔箱論壇2 w1 P l: m- H
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ P# G% D8 m, H% L+ _- V
www2.tvboxnow.com* s0 L( E1 f. G, K' I! j
* Z3 {. v% V0 s' _# h9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。www2.tvboxnow.com$ H! k( O% K {) S' Y+ O. M0 Q' r
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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