[中式食譜] 冬菜扣肉

甄華

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7 s- _' H# F, p% l7 {( F) m2 u6 _公仔箱論壇主料：www2.tvboxnow.com1 k) L9 g+ e8 w7 R2 o, C: [
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五花肉250克，四川冬菜100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f. w) w3 m6 h6 @- o( }

. ~; G: V2 g- e* `3 ~  g* i- a- s輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 b. N4 `- [* t

- v- `& q/ e6 y! y+ f% J制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；- F' J4 X* t( b3 A% `
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；公仔箱論壇( ]; A4 G5 q2 W0 V/ z
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；# i1 K! p$ I& o" R

! v; G  j- a+ D2 b, E公仔箱論壇4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ N5 ~0 |! F7 [; I

9 ~1 h5 {2 Q+ }* m1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；www2.tvboxnow.com1 S6 y/ W. Z: p

/ O3 l7 V( {0 H& h  Btvb now,tvbnow,bttvb6)食時翻扣於盤中

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