[甜品] 鳥結巴菲

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材料
! `3 t) d. s" e' F砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' H: h2 A9 h% v$ \6 M
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# |% G6 b- p5 H) a$ l% R% |+ \做法( ?0 O- u1 N0 |$ i7 g3 `) V
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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3 l1 y0 k+ B9 u4 ~/ R! K2 A) E公仔箱論壇2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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# y2 R- \/ B* M! I4 r4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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$ Y& v/ t' c) M' x0 s& R0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇% @1 B! M) \  M! h

; m$ s8 k! C; w: w: ?* I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。