[甜品] 鳥結巴菲

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* e& y9 m4 O5 l公仔箱論壇材料
1 i: l! G- w1 K7 I, I% }砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法www2.tvboxnow.com3 I. T  [. ?6 ^5 A) Z" K0 Q
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" t9 G2 D( H, V. k. i
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。# H3 E. q8 K0 x4 m% B$ h* t* [$ {
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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3 [# @$ ~( K* Mtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s  O. q& a) }
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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. |/ }" P5 B! f8 D8 z5 m7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。