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: G3 }) L% N+ o& Z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸.....2塊www2.tvboxnow.com3 U9 f" F) E- s t) d7 F
魚露.....1大匙1 Y+ {( w/ \$ B, |* f
蒜末.....1大匙
& P l1 l @ m. C九層塔.....1碗
7 j( ?8 Q& u# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優酪乳.....3大匙
2 `2 R1 Z: r, [5 q9 Swww2.tvboxnow.com椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇4 R+ o8 P9 I: q; `9 Y( q$ [
黑胡椒粒.....適量$ F0 g& G {; S6 E6 E( v
泰式咖哩粉.....3大匙www2.tvboxnow.com8 Z: Y0 ~( h3 h
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作法：www2.tvboxnow.com6 g/ X/ i# t0 b7 n3 X& ^
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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. O7 j- |1 Q8 E, | X# zwww2.tvboxnow.com2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。2 k( E) z7 N9 g* U
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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! w6 \. C. E; O* E* T公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇6 m4 T, k& r; ]1 y7 X( s& c
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。" K9 Q6 s1 _8 J5 a! D
, @% w. f; q7 T9 D, ?; {5 ywww2.tvboxnow.com7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）公仔箱論壇8 [9 U' r# T! _6 }$ J; V9 i
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 w& p/ F6 ?$ q5 r
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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