番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
6 Q, a. W* b' @9 L3 H公仔箱論壇 烹制材料(两人份)0 L+ w+ S% I& H: m( k$ O. g
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
! ?" M7 \$ Q7 }' J5 R y' x& J) \www2.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 z) _, R3 g$ e: u, o0 |
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
, d2 c0 e& n! V btvb now,tvbnow,bttvb 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
7 j- n7 a' C) o; ]! w p 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
. |+ X, c3 Q1 x U7 c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。. u- ^) |! m# I6 w/ K
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。+ C7 E3 {6 e# v/ I$ E$ D
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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F6 d5 E0 t6 `! E0 h" V. V& s公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S E3 {, E4 p( V& Q/ F
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。/ B* V9 G, ^+ p# a
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb2 d' e1 A% `3 i
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^& |5 f$ ~1 c6 z0 ]+ I
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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