番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。" C; O f3 i* H l
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)公仔箱論壇2 b) X: h# l9 L
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)www2.tvboxnow.com/ K: t/ E, E9 V! O$ a' B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 f0 |% Y( T
' a% Z* G( d( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
/ q& N- ]. A& J! V 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。4 t& u7 x4 d I+ @# I8 P
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。www2.tvboxnow.com/ _; z6 @$ Y8 Q" B) B0 B
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。$ Z4 P: T! T- C* `2 I' Z8 l& C7 j
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 y5 M, s% R
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇4 y- h+ J( l) X6 p
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0 L, e+ x- F6 Y" N8 Y 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2 f! S0 s; l4 |* v4 c& g0 bwww2.tvboxnow.com 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; z }2 P: U# j( q: M4 d; [
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
' n' Q! N, D6 G) V* Ewww2.tvboxnow.com 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
i8 I' {5 z$ C9 t# i 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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