[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
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美心麵包總廚吳揚帆師傅tvb now,tvbnow,bttvb0 k, A# [5 m0 p% {$ F

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0 Y4 \$ M" K; K, i, j2 i( ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰): 公仔箱論壇: h( N7 l+ L( U6 S1 r5 |+ E. v6 x
公仔箱論壇9 j4 [( |: v+ @0 E& _' B/ B4 N
150克 五穀粉www2.tvboxnow.com& ~, j. s) s$ V9 m. _
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb& W8 e+ S* w2 r( w
20克 黑麥粉公仔箱論壇% X2 o' n3 @( G! u2 Y5 M9 X
50克 裸麥粉
- P7 i+ |# r2 b' p. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽
& z( k1 }/ n  ^0 x/ cwww2.tvboxnow.com30克 糖
  X9 Q/ _7 f" C9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb5 X  A2 H. n% L. y$ u
15克 即溶酵母(紅)
) q! c( M4 d5 o) S& U公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V) w  E& m7 ~" z; J! S0 N
630克 水
' {+ U; e! D" h: f+ G8 o7 gwww2.tvboxnow.com30克 牛油
, y) }$ e, ~# r9 D公仔箱論壇80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb) [9 b2 a$ _) a0 ^& _# g- a# Z$ D
600克 美國加州提子乾$ H- h. y0 O* k! T) g" q4 [: e  F. z
100克 合桃
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做法:www2.tvboxnow.com% }8 G/ K: p9 t7 V. R
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
/ f1 g! [5 K2 z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
' u, T# {7 T. Y* Y1 ?www2.tvboxnow.com3）翻麵糰十分鐘
- x8 E. h: c8 |  I& v公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘" C8 w- |  x$ F4 A2 U8 }7 I
5）糰造型二十分鐘
6 _. [- w+ r2 {; R3 v8 H0 y1 V; c6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)" |/ ]1 u% |. {$ v+ A/ ~9 t3 {* P8 u
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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4 K5 @' p; E& w  M150克 五穀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" u0 ?+ B( R* F/ [( |9 x
780克 高筋麵粉
$ H3 C( q1 p- J: M20克 黑麥粉3 \) A, |' c, z" q' A# f6 ~
50克 裸麥粉, ~- }3 Q3 I4 q+ k
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30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 \6 m, o8 j
8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb# p1 n1 j# ^1 _9 E2 i& k4 O- G, J/ d
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇' b; ]: [+ U1 ^3 W) _
200克 自家製提子酸麵種
: F( R; F1 \! s3 l: `8 h630克 水
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3 ~' w" K- A" W. d+ S1 J% p- ?公仔箱論壇150克 忌廉芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  {- b0 F& ?! B
45克 淡忌廉
# X1 B7 z6 c$ Q6 F% `/ u0 {$ I" Q7.5克 冧酒
% B6 c$ d1 v( \6 f1.5克 玉桂粉
  }4 l; L3 _5 l( @2 k公仔箱論壇200克 美國加州提子乾4 r+ ]1 V0 Z5 ?* J1 c4 |# {
50克 開心果仁
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做法:5 X& W2 h9 Q6 G8 E% x' a- @( j
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
+ ^8 U% c' c, T8 o" I, [& y& E公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇1 h6 w" k1 ~( s6 O  b1 X) D' b
3）翻麵糰十分鐘
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5）糰造型二十分鐘
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hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。