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木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升4 u3 v0 @2 _) u# H
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做法
: ^6 Y% s6 g; `) `4 {' V. R* E1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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$ B" Y4 U/ E, C" M) [tvb now,tvbnow,bttvb2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。www2.tvboxnow.com, I& x! h7 }$ Q( u: E4 a! C% n- {
' g) \. w( M3 \2 [' g. b |tvb now,tvbnow,bttvb3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。5 B) r* e+ K8 a, G; [9 B. `
2 K9 L7 c0 x1 @$ q$ `3 pwww2.tvboxnow.com4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 L5 H* ~' ?; ~
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i6 i: x9 @9 k1 y5 \2 ?4 ?. h
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。8 M7 N! o6 ]1 U) F) w
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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