每杯150毫升 泡多咖啡少公仔箱論壇1 q: R0 I" w. Z! y# O. O
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 s( ?0 t' G2 |
1 }# @/ j, [. w7 E; b, o" ]" o" y●正宗Cappuccino材料﹕
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪公仔箱論壇4 _% _$ w8 n0 E) N
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○25毫升熱espresso咖啡3 S: y* S A. _: e' C" E3 g8 a
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●正宗Cappuccino製法﹕& f5 Q, @5 {! c8 d0 \) J5 Z/ ]
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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0 H+ ^( ~/ `- s) e `9 s2 c' ttvb now,tvbnow,bttvb○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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○加糖,仔細攪拌公仔箱論壇5 K7 ~2 R* h+ }9 w
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。公仔箱論壇) } e$ c% r/ Z' {/ Q% y- V0 v
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |