每杯150毫升 泡多咖啡少
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/ e6 C$ B: u5 L# L- ^% i4 N: Gwww2.tvboxnow.com意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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& s8 ?$ B; L4 n1 N$ w& n$ M2 cwww2.tvboxnow.com●正宗Cappuccino材料﹕! g* O( p" j( I V' A
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○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 g. F* _, A; ~7 { m5 e
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●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇7 h" H" r# } O! u" d" G( [
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中8 E0 C. J6 E% \% l, Z5 O3 c
9 H. n r5 m5 q6 T( W& V6 Q7 K* G公仔箱論壇○加糖,仔細攪拌公仔箱論壇: `+ z$ P- f, w( O5 p1 W1 v* r, E' f
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。tvb now,tvbnow,bttvb6 v: H5 X7 f+ M( ^1 a
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |