每杯150毫升 泡多咖啡少www2.tvboxnow.com6 S: C/ v3 k2 k. y. I0 R4 L
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意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。www2.tvboxnow.com% s& T9 Q! X0 v6 l7 t) A
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●正宗Cappuccino材料﹕: U( H8 x- C( v. ^, K1 i& H3 i# M; j5 J' y
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪www2.tvboxnow.com5 A. I' `6 v4 A8 }: j% ]" S
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○25毫升熱espresso咖啡
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2 ]3 s* H% I% D1 ^/ [●正宗Cappuccino製法﹕
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯公仔箱論壇* r2 W9 `0 k7 y5 K2 ?
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○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中公仔箱論壇4 Q* e$ Q& p+ G$ u0 f, [2 ]0 V1 b
: n5 X* C; |: g$ k' l( q _tvb now,tvbnow,bttvb○加糖，仔細攪拌
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0 N* d8 D3 A( C" X0 E+ rtvb now,tvbnow,bttvbCappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
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/ _$ t5 A$ a7 u( xwww2.tvboxnow.com百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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