每杯150毫升 泡多咖啡少
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 P- f) [# z
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●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ @# {+ |' j5 a: P3 R {/ d
公仔箱論壇2 p1 e- }6 c9 I: }
○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡tvb now,tvbnow,bttvb+ M% _' q* G$ q l9 w% F
& W, ~/ W/ A; N5 ?* b% Wwww2.tvboxnow.com●正宗Cappuccino製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb; X4 H# o `* l2 ^ U
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯2 t: h) l; B- s/ [& x0 h
; R6 z' k; \# Q) t1 l○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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2 P( d# }" _$ e! R' J& Mwww2.tvboxnow.com○加糖,仔細攪拌+ P) E: B. ]/ `& d% ~- N7 j
- R0 V4 |# D: y( H. V$ ^2 r公仔箱論壇Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。tvb now,tvbnow,bttvb) e# N& V* O; l* ?& _! h9 L) e
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |