每杯150毫升 泡多咖啡少
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+ U" C s; B" K9 X3 q6 G5 ~tvb now,tvbnow,bttvb意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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* _! G* K. ^! p4 T& Wwww2.tvboxnow.com●正宗Cappuccino材料﹕
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1 K2 |8 z: o5 N M( K) x公仔箱論壇○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪
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○25毫升熱espresso咖啡
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( O( |: f g2 B( A" Otvb now,tvbnow,bttvb●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇. F4 E7 z8 z) i0 V. R
/ B- T6 u' C' J% i: d5 ]+ i○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中, V; M3 d" Z" x; P: }9 @) a
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○加糖,仔細攪拌; l5 b2 t2 z6 o+ n8 C& p
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |