每杯150毫升 泡多咖啡少
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( B2 D* Z5 m' Z4 Q意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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●正宗Cappuccino材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& K# S% N9 i2 W( o: ^0 l* D8 q( y" n
; r1 }- o; T6 H公仔箱論壇○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪6 G1 B2 ^/ @! M0 z) e- ^8 q
+ h* n. f' i# K4 u% O, t5 E○25毫升熱espresso咖啡
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' t% W% i+ l* W2 I●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇) }) [8 r" L' ], v! A8 |5 m0 n8 d' k
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯公仔箱論壇 d1 A0 N. w% @+ D
# ^9 c* m v6 ~4 y, M0 otvb now,tvbnow,bttvb○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 i8 Z6 W! E p2 T0 y1 H/ n2 G- u5 d
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○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 U, `$ Y: h k+ J+ n" ?& ?
$ Q, ~* S) M6 b9 u/ z2 twww2.tvboxnow.com百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |