每杯150毫升 泡多咖啡少公仔箱論壇 f1 y" V/ o9 b" W
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意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。公仔箱論壇 T- V/ w. \' h! N; G* H% G
$ F5 r6 I7 U& R3 d9 V2 A lwww2.tvboxnow.com●正宗Cappuccino材料﹕
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5 D5 [9 J F5 j, `! Z* M: U/ ~www2.tvboxnow.com○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪www2.tvboxnow.com- f" B$ I7 W+ g$ Z, m( I
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○25毫升熱espresso咖啡
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●正宗Cappuccino製法﹕公仔箱論壇" g0 \' [- H4 i- g) h
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○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
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○加糖,仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。公仔箱論壇! v; W" a/ I6 f+ v9 a; @
! E f0 c. _2 q% ^0 x. T( Q- {www2.tvboxnow.com百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |