每杯150毫升 泡多咖啡少
0 U; o: V9 ?; g9 e/ J7 U公仔箱論壇' ^ C) X1 k* d% J9 g
8 W w( o; y. X1 ztvb now,tvbnow,bttvb意大利人認為,Capuccino的名稱源自方濟各會(Capuchin)修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆,發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。www2.tvboxnow.com4 N0 K7 ~- i% P* M1 T2 o7 t. A
( L6 e( Q0 {& w5 @! M公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕( [2 w" U; _; h' m- ^7 w
, Y' {! \1 o9 g& v; R& i○125毫升牛奶,溫度保持在3至5℃,內含至少3.2%蛋白質及3.5%脂肪% ]; V# d# o1 l3 W- _: H5 m' E/ k
6 {: g- d1 c: y/ w5 ~5 n○25毫升熱espresso咖啡
) b2 ~5 d- {. Y: h5 {tvb now,tvbnow,bttvb
) a- |% D; Z i公仔箱論壇●正宗Cappuccino製法﹕
4 u& f3 X7 {- M1 t/ U ltvb now,tvbnow,bttvb
' G2 Q/ _$ o' C* s: ^) B: k公仔箱論壇○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯$ k& Q# g4 p7 ?2 L/ ]! M
tvb now,tvbnow,bttvb7 g" k3 E, [( Q9 K
○將蒸氣打入牛奶至起泡,加熱至55℃倒進杯中
. i3 j$ \% `. }4 lwww2.tvboxnow.com
2 v- a8 O& e# B公仔箱論壇○加糖,仔細攪拌1 J2 B/ d# ?* y0 \, D0 i: d0 Q' g
. ]9 G) z3 W a {; R1 @6 TCappuccino由Capuchin修士發明,故以為名。根據研究所定出的標準,「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載,容量僅150毫升,泡沫多、咖啡少,幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中,與會的議員和部長,便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持,在飲光咖啡後,應仍有一些白泡留在杯底,並存留一股奶香。) w& P2 ^8 B& |# ?
) W& O& y, I; l4 T) J. E; K8 v
百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡,有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」,所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |