改良版芽菜雞飯 媲美原味
/ Z* p, s( ]' ?: D. U* }# y2 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# P) G8 k: N+ @
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
0 f+ }" \& [0 |2 N# d: I公仔箱論壇
& M/ {" ^/ R u0 b2 `' u$ e. Q嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
7 M W+ z9 W, Q
9 V! q6 P# ~) ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
/ f- f% z% U: l. Z; G9 Q; e1 L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }: K) z& q9 S- m3 ^/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
4 d' `7 |8 @) p( g
( X! o1 Y6 ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自怡保的細嫩粿條，口感十足。) O8 _! ]* [9 j: @, y+ J3 y4 j k
 / T; y# S* }5 z$ n; J) V3 _
雞腱雞肝香脆爽口。
3 J/ l: h0 o) T; I# w5 d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j" K$ R' w! i, }魚丸肉丸一樣好吃。
# v, i: J1 I5 i) }4 Gwww2.tvboxnow.com
/ B$ F5 ^$ I. |0 @/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
7 J1 A! A- D5 q0 Kwww2.tvboxnow.com
. K1 ?7 D7 `" I- R% m- X$ t: hwww2.tvboxnow.com報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb% r5 ^2 ^+ d% x3 i1 i8 F% B* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X3 a0 F6 i) H0 G! |( U4 K
不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
9 N+ n* j l9 B" A& Z4 [
9 [8 ~8 }* @2 J5 Z9 v一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
7 C3 Q( q) W6 m a( ^www2.tvboxnow.com
6 k: M, J( s; wwww2.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
8 C6 w* ?8 o6 X& x/ Q9 mtvb now,tvbnow,bttvb
. ^, U5 j8 ~# U/ ^: d6 v公仔箱論壇請教朋友研究改良
8 D: L5 N) o+ f$ Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 X! k8 k5 Y) d- J+ N! h0 T8 ^
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。8 W4 {1 y! _. r: K& K, P. j
' M7 \0 r" u. Y$ d% e% Jwww2.tvboxnow.com還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
1 P5 R# `/ k! ]$ k# w7 {1 Q公仔箱論壇公仔箱論壇7 J0 C* e9 y" r( [$ w' i8 g
時間火候是關鍵
2 Y! T, V' {- V: F: n) B
& n5 [, c4 r- @) u( H張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
( q6 M" }3 F/ A- A2 ^: L1 itvb now,tvbnow,bttvb2 o' o2 U9 W1 z% Q: z) ]- |
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。www2.tvboxnow.com$ K4 v) M. r2 P* W
, t _: R8 Y. s公仔箱論壇直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
) i) b0 }2 y: Q* q) {& P4 ~公仔箱論壇
+ u6 k* }8 E4 j! w6 {tvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿條來自怡保www2.tvboxnow.com6 L, i, Y- A) W$ P, v# w
$ j: _; {! H) J S) L5 E5 c9 Z不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 h6 z: X' q' T
公仔箱論壇2 C9 j9 W" f7 d( I; M) {2 L6 N
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb1 \: F) K7 W% a# P0 z" Q5 S1 X
公仔箱論壇+ }& U, T+ t J0 c
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。公仔箱論壇0 O4 s9 k% B! d7 T1 d
7 [; J: ^ n q' m: R4 @/ s9 }& _& a其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
- E0 x& }8 K5 S( V) x5 [3 [9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o( N( h- }, ?2 i1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
