牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。9 \) ~2 k5 E! S/ y
& N' K- |7 m. p M$ j6 r# o了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。公仔箱論壇$ l, y. R9 e" P! {/ ^0 c( m& p
' L. F+ A, D& k J至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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: w$ G5 v: ~3 p" T黑豆牛蒡茶】( k+ N# V# I# r4 i2 H7 e% m. z3 F+ C
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克www2.tvboxnow.com" |$ T$ P' d7 z' T% J4 q2 w% i
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. z+ U, B6 }
- T8 P& {: R8 ^- b, b$ M0 G1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨黑豆與牛蒡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* n9 N& F! Q0 K; X
# U4 O t5 n$ R% `7 K: V' ?2 A5 @2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。* W7 A% ^ u; \% t. q" H
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇" x' T) O/ W& s" ?! z6 z+ {7 f
) [5 h& t% j. J. vtvb now,tvbnow,bttvb功效：www2.tvboxnow.com+ p7 n3 U' \; I4 A) J
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 l7 u: r0 ^8 p: I/ z
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。tvb now,tvbnow,bttvb3 l B/ y2 w8 E* P+ C
. e9 R5 K: h5 ]! u8 ]% Owww2.tvboxnow.com4 幫助發奶。
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; T4 ~3 b2 P# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i+ f3 Q5 e/ ^' S
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6 預防骨質疏鬆。
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。www2.tvboxnow.com- t! {3 ~6 f: `" k& Z8 q
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小叮嚀( C/ r8 A; y" H0 B
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 s* H8 s% K. v. P" A
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇7 @ S) B! w. d5 u8 O$ k; ~2 i
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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