[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# o2 T; V/ r+ Y! O5 T( \+ P
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" ^3 U! r4 D+ O1 R1 S) v  U2 U材料： www2.tvboxnow.com2 }. }: S. M+ L' r' n  p9 L  A
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 s- H: K; F0 {- u( _6 I) x
原味豆腐乾……半杯 9 K9 Z9 J0 p. t7 _6 G+ G( ^/ g
芹菜……1/4杯
& ~2 Y8 u$ ?, H0 V+ j' u5 p青……2條
. L- f* X5 Y# h' {! M# B5 w蒜蓉……1茶匙
& M# ?& o: p& @; N1 K3 otvb now,tvbnow,bttvb薑米……1/4茶匙
6 L9 G7 C  [' T2 v; y5 E調味料：
4 ~" x- i- t6 t" l7 X醬油……1茶匙 : ]- M! B- Y4 @8 x
粟粉……半湯匙 2 ^5 o; Y* W8 H( s
鹽……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~  l; U" L: w7 D
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製法：
3 f, h3 Q$ \4 J. w/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
: n# ]% s) U% w. lwww2.tvboxnow.com2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇6 h$ Z( R" t- ?! o: P

  I9 c0 B& ~' Y, e" S0 ^+ f4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。www2.tvboxnow.com- `3 }$ z  _  P2 V

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