[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb! z0 \5 F3 A) w( a/ T

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材料：
$ A. ?! t# w: f  ^0 u! ytvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ t7 @3 t$ Z( A
原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 u: s4 C3 G( j* C: p' g
芹菜……1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# _: B- r  y7 W4 M
青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 {- M: k# ?  S* Y
蒜蓉……1茶匙
. [$ T: a4 B& U) x2 `, J薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇- `- T  h1 l# Z% ~% q
調味料： www2.tvboxnow.com- t; Q% @* H3 k0 k3 A5 ^3 X
醬油……1茶匙 公仔箱論壇$ f( z% F! j6 a' C+ v6 d$ j# y+ F
粟粉……半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- g: T$ I: ]# w" }5 Y
鹽……半茶匙
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製法：
' ]* k6 V( z+ L- C4 c% B6 ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 $ ]$ C2 P1 Y7 z* V1 S4 |
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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, k, T* n! t& V; E! \; _5 R$ p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 * V* C- D. t( {

8 d3 v* c" J/ }3 j% E$ y& Lwww2.tvboxnow.com4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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9 k- J- x0 S0 c' t( qwww2.tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜