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; D& m! t( x+ y鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb6 K. B! b& b# i! ^3 ?7 u# R l
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材料; K9 G# M% C0 i% g
0 J9 I6 i; J/ \4 i: J- V公仔箱論壇大扇貝 16 隻
0 W Z; t) B# Y/ B# o7 \6 l伴碟青瓜 1 條 www2.tvboxnow.com+ l; L, X$ x, x+ r5 Z% H* H
蔥白 2 棵
' z7 a q2 e( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁
( I5 x z' y+ U5 e1 t" @2 J- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! {. H; h" S. F& Q1 l5 M3 Y& A
油 1 茶匙 + 1 湯匙 ( W( l; }4 V. ~) ^0 O+ e
紹酒 2 茶匙
; y& O7 e |5 Y9 Z! J8 vtvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙 www2.tvboxnow.com r$ ^- j9 ], [! V* g
生抽 2 茶匙 # v, C" a, O0 d) L4 _
糖 1 茶匙
$ P% ^8 r4 ]* h7 B% {& c/ o* S公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙
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& Y. y, {& J1 Z3 Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 x4 N6 H+ P& n8 r% J9 U
做法
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& G# X2 o2 x' u6 B* j9 x8 ], tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊4 ^. L% [) e! y' ^0 D/ `$ O
. Z" ?9 A* }: t7 w+ ztvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇6 ]) N$ ]. }8 X5 i: z
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇9 f8 N( U& I. F, o* `
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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