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& U* P: q- g% {" j% a材料 公仔箱論壇# I! C% f7 G2 k0 ?
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許$ @6 {+ X0 U* n3 D5 b1 Y- x- i
; }0 \9 F- u! Q5 G' g Q7 T餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- B4 _8 i& u: e$ q0 Q2 X
7 ^( ~. k/ l' J% T9 R% S- v9 g' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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做法
3 M9 ^; M8 z2 C0 r1 X: Dwww2.tvboxnow.com1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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4 R7 u" ~4 H$ w9 P2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。3 W, c& b; W( A' V0 X0 V. t
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
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G& l2 W9 F/ _* ]' e- |) W% Q% R公仔箱論壇4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。tvb now,tvbnow,bttvb4 X1 T O5 a' c( ?
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 |1 W3 l1 p$ a, a
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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