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材料
3 D1 M) t, D! ?' D" F蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 公仔箱論壇, o7 J( _8 o/ S. N, L0 \: c; @
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做法
/ F: @ J2 m$ ?% htvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。" C0 {' f; B$ s0 m0 X: q/ j
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2.香茅拍扁後切段。www2.tvboxnow.com) I6 w' X- A& w! J; ]$ I$ a# _
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。www2.tvboxnow.com3 y* W- R5 @8 A6 f
2 b- e5 D- p* R! {3 C) o- f9 K% Q2 w公仔箱論壇4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。公仔箱論壇5 W% X* ^8 U7 m4 A+ B
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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