 tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ U' @$ W; k5 ^5 S; a7 c3 k5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb( `# l: Y1 ]. ?& K
材料+ S+ z, L7 a. h4 t& n3 }
蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克
; e. {3 ?; o6 E6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O4 f1 P4 i% v7 B0 i' ?( [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ |* @2 X$ N
做法 公仔箱論壇6 R+ C" Z T0 U9 K6 h
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。
" [3 B. f" t% g }' F swww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 x7 b2 o/ n3 a5 W, }. F
2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb a9 f' ~7 e3 Z- _" `- V/ L9 ]
www2.tvboxnow.com. ?6 M, e# Y K7 r" K$ E
3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。
/ p5 r1 c$ l: J: L8 e$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 W9 E$ V5 C }" q6 _% t2 W5 j! [- o
4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 n D( e7 u. U- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: A/ Q r/ Z, j) ~6 X
5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
, B! C# q0 n) p/ S3 x1 M0 Owww2.tvboxnow.com
$ ~( m8 O) x2 V tvb now,tvbnow,bttvb& \/ M, K+ j; r( i
" Q1 Y7 O) l1 V! c. _1 G; _$ }
" c- d9 O0 l/ a$ ~
8 y3 C$ x* q/ i0 A' l9 b9 Q www2.tvboxnow.com! W+ l. L6 u, M8 o
2 D. C3 Z* N! M, ^. k- L( Ywww2.tvboxnow.com ( a! p9 {+ G' M: w* A0 q" q
6 C' m+ f) X6 a7 x3 C. S0 Rwww2.tvboxnow.com貼士( \8 d! Y+ j4 u) N
做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。
/ [: x3 ^! J1 Z4 D9 rwww2.tvboxnow.com |
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 