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蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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: s2 N; a- g. ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
- r$ U5 P4 T" n3 Q* U8 r/ C( b1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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. a% d* q9 w. C6 [! T B8 r6 U2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。/ \* f# L* h$ C3 B9 e
! s1 B/ [0 X. H/ Q! _7 {" M+ A5 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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4 u( y8 D! a. y, ^www2.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。公仔箱論壇0 l( U" s/ y8 q" a, r* [
% O; L/ c, [# b5 L/ dwww2.tvboxnow.com5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。/ x, I* H% l# [' F
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。www2.tvboxnow.com5 N3 Q5 ~8 p6 k- e" a( m T
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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