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材料www2.tvboxnow.com6 Q1 d3 @- `! K3 D* c, G( l
蝦頭 6隻、中蝦 160克、包仔豆腐 1件、韓國泡菜 100克（切段）、鮮草菇 100克、芹菜 80克（切段）、上湯 600克、鹽/雞粉/胡椒粉/生粉各適量
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做法www2.tvboxnow.com O4 I. N h2 t/ q- u: p
1.中蝦去殼挑腸，保留蝦頭及蝦尾，加鹽及生粉醃 5分鐘，然後洗淨。
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2.將鮮草菇放入滾水汆水3分鐘，清洗後切片。公仔箱論壇2 o8 w0 f6 k! q, V
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3.將洗淨的包仔豆腐切開 8小件，放入滾水汆水後撈起。
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- A+ o4 C# m8 p2 h: D$ k4.燒熱鑊下油，用大火煎香蝦頭，加上湯，煲滾後轉中火煮10分鐘，隔走蝦頭。! F6 \ q0 q3 l b2 [! h
4 W4 p3 X- e6 [2 `& [公仔箱論壇5.將泡菜、草菇、芹菜及豆腐放入（4）煮 3分鐘，再放中蝦煮 4至 5分鐘，下少許鹽、雞粉及胡椒粉調味即成。
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這個湯用包仔豆腐及蒸煮豆腐均可，不過蒸煮豆腐較軟身，所以不用汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& g3 Z3 P6 b: c
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發表於 2009-10-6 06:49 AM
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