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仔鸡半个、霉豆子。www2.tvboxnow.com t- e8 n8 r7 Z. [3 [# N5 ^6 N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 \4 T2 J3 `& f$ v5 G, h
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。# @: Z4 _" t# P5 X
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2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ i$ L1 ]3 |9 G1 n
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。8 Z# K, n5 A" ?9 `6 [1 U
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$ D9 Q0 h* V- @1 r6 ktvb now,tvbnow,bttvb4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。www2.tvboxnow.com# g$ b# ?1 o4 c* x" A8 a
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發表於 2009-10-7 03:49 AM
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