攪拌中的黃豆
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自制布袋隔豆渣tvb now,tvbnow,bttvb! K' t! D5 d( m4 K2 S
2 d1 u- m& x' [) X' n- a$ |* vwww2.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫www2.tvboxnow.com3 y. F* u/ D! i- n' ^$ y Q
- G7 e. D4 {6 @ G8 u/ y5 d二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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3 d( [4 K+ \/ I" j8 }; a# C& K0 @公仔箱論壇, S+ }/ v. l# Q) L, [: `5 y7 D
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ I- w! w* x( \( H' n& Y- f大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>www2.tvboxnow.com; N9 F% f* ~& k( ^
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 O8 f& `* P: _# g! n+ E! f材料(a)% c9 a1 Q0 S# _
黃豆 250 g
- v( @/ O" d. `0 y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml' a' N, \. a, [, D
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
@0 ~+ D4 `0 C& j; Y9 [3 P5 y' Rwww2.tvboxnow.com(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。www2.tvboxnow.com7 P' I* Q3 D& k% ?: Q
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
; |9 O- Z) r1 xtvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
, C& w( v+ }# v" _4 J$ Htvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. f r! o; y/ G
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.( P- G/ p$ `. p2 ?" x
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
4 _4 D' m* o* B& |, O, T: e2 r/ g | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 ?5 ?. ^/ v, f3 o
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: G. a) {7 W! G$ R
| 3.5 H: V i' ]5 {- c$ P& P/ g
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' A* P! I, h" g# `- c
| | 貼士 | 1.公仔箱論壇/ M0 |: u+ L* ^) ?- {; Z4 q3 H. X
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 6 Q' v9 d. j+ G$ f6 |3 v
| 2.
* X# k$ f. {3 h2 L/ Wwww2.tvboxnow.com | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇2 J# H7 S, ~ F* x! `8 V& D
| 3.
6 _/ j! s% T$ _% G$ ] | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 # i& I0 Z% @) G5 L/ E* i
| 4.0 C; B0 e! |! Y. q3 I
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K5 J) a, X0 L( p; b- R
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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