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. }: u& u( z% E' r材料芋茸- z! l3 c X) W
皮料
. d' R8 t( E0 }: G! ^/ k+ r$ _公仔箱論壇芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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/ I0 D$ v: u: r! E. }- u7 @www2.tvboxnow.com餡料2 ]1 ?( G1 y8 N! X/ L0 r7 y
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
t" b t7 @& G, x2 Qwww2.tvboxnow.com1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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5 b' l/ U- n( o. }8 qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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: f+ B4 t. R' l2 a公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
" O9 ^, K- l; O& B8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Z; q, a1 _& b% O+ g0 F5 i2 z+ P
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4 Y- p+ X2 r$ L" d% ?. l8 ntvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。公仔箱論壇4 T& Q2 l) o" H( m; ^
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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