[西式食譜] 牛肉薯餅（コロツケ）

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材料
" Q: t$ W1 x  u, v, J% j' a5 [牛肉碎 100克、洋葱 1/2個（切粒）、油 1/2茶匙、牛油/胡椒粉/鹽各少許、薯仔 400克（去皮切粒）
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炸漿料
8 e2 O' \+ I" _9 W% u" e, Q% d麪粉 1/2杯、雞蛋 2隻（拂勻）、粗麪包糠 1杯、油 4杯配菜料：日本椰菜 1/4個（切絲）、日式豬扒汁/日式沙律醬各適量www2.tvboxnow.com+ n6 p) j, T  H0 v1 u

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1.用兩把菜刀將牛肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb, u! ^( y1 }: O9 ?) f. c/ |

4 T& b7 O. O' D- o7 a" O公仔箱論壇2.在鑊中加油及牛油，用中火爆香洋葱粒至金黃，再放入牛肉碎同炒，加胡椒粉及鹽調味後盛起。2 o+ n8 U+ c* |/ Q+ \

4 ]6 ], }! J6 L5 }; l3.將薯仔粒放入鑊，隔水蒸10分鐘至熟，放入平底鑊中乾炒至水份收乾，盛起壓爛，加鹽及牛肉粒搓成茸，然後放碟上壓平，平均分為八份，放雪櫃中冷藏至定形。tvb now,tvbnow,bttvb- c7 c% [9 g+ C  o* @# s8 z

" P2 p. \8 r- m# V8 \2 j6 J2 ]( A4.將薯餅蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。用大火燒熱油至大滾，放入薯餅炸至表面金黃，即可撈起。將椰菜絲鋪上碟，放上薯餅，旁邊加沙律醬及豬扒汁即可。
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