原料：, @& p" c1 [4 z' j& g+ a4 J
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活花蟹、葱姜、面粉。 www2.tvboxnow.com6 J+ O% Y3 ]3 \" e$ `, T
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调料：www2.tvboxnow.com6 `# L, I. e: z; i0 {
/ @1 N( o: _: J4 z1 {- X 料酒、盐、生抽、白糖。
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% |3 Z2 Q6 N# c2 M+ V2 b" T0 i# m$ \# ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C9 c, ~- H7 n6 j
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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5 g6 q7 h/ {$ u! l$ @4 I8 s$ W6 l 做法：
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' I6 _" X! n5 _2 b公仔箱論壇 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；" F; t! r! t' _" D
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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! l# t; Z$ O0 O7 i; K0 H' [# n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。www2.tvboxnow.com8 K% u6 e" F& F0 R' I
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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