原料：' {0 R8 G* \$ \5 f% N( Y7 T
! ^- e) R! t/ y% @ _6 z仔鸡半个、霉豆子。公仔箱論壇$ [6 z( \/ i+ I+ M" Q. J$ M1 n
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做法：1 B- l N& d& J' W8 Y) X
( c1 e8 l; m2 P5 B7 m0 B( {' i2 ]1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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5 |/ U! s3 H8 j; o, I2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。
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& Y7 U1 `2 x. K+ w+ Ywww2.tvboxnow.com4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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