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烹製方法（二人份）
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9 p9 K# D- X- e/ a ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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; P5 L% i" A/ S' ^2 \+ H調料：& g9 o8 a3 d$ d2 F4 @: V
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 r Q( \4 A5 W/ @8 ?4 X# g
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3 _0 P/ S4 k2 |5 j3 N% e! q7 i$ k2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。$ l; e" F. R/ G% m5 }- }2 X
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: ?3 h1 c" ^5 `+ g4 g7 z* }# ^tvb now,tvbnow,bttvb3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。: {; {! U6 N+ n. m Z
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 www2.tvboxnow.com3 }' s8 g5 v5 w% B4 x
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 1 c' q- H: C1 S x+ |% k% w
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0 R" v* [; S3 M. x& @. d/ l公仔箱論壇7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 www2.tvboxnow.com: }* R! R0 I& m- I( o
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廚神貼士
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0 [( z# c1 f- P9 P# Q1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。8 J$ M: I* m+ p9 z
* G) y/ _5 ~5 ]4 x+ H2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。/ _$ `' X* U, u- b& C! b
: W3 C/ g% x# r, v4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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