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% a' v4 S" }: K I- i公仔箱論壇材料2 E- V$ Y- {$ E% J5 D. o3 Z
蛋漿/麪粉各適量月餅
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, g7 I/ I: E; K/ Z6 n D& vwww2.tvboxnow.com皮料
! S; D D5 }2 J8 ^4 E) o& I糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ ^4 o, l& [+ T
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餡料
0 j/ n' G" m4 [ p2 | S3 y cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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' N; K: j8 U. T( Dtvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 D9 {8 P; w4 U
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- F, W4 _7 |7 o0 _2 Y( H
7 _( O% h% L$ K G$ r, W v5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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Z7 j* U) m; W; I% X% D6 w8 [www2.tvboxnow.com貼士
0 _2 Z" |8 j L6 ttvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。$ n. K1 a/ q. b/ K% E7 s
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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