維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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5 S; }, d( H, F! }2 {5 ]' b& b5 x) o（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。; Z- n' @, |: @3 y
. |9 S" Y0 L+ htvb now,tvbnow,bttvb別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜, g6 ?+ c* q9 M6 W6 z% u$ Q5 D; `
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
+ g: x& C) u6 n% p# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. I7 g, I; }2 K5 \" |
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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. i: L( }3 M6 K$ j* |. O, s) @苦瓜食療效果www2.tvboxnow.com f) _# h8 W3 t( u9 X# c. G
# T) O/ B a$ J, @1 {# }" w$ ]. W1）吃苦瓜能預防心血管疾病？; v( Z0 ]" f3 f) j
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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8 A u6 P% U, ~7 G2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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/ S. A+ S2 q1 J& r) J( `& q, Qwww2.tvboxnow.com前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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6 u7 O# W8 Z5 v7 g2 \( ?3 owww2.tvboxnow.com中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。% C5 A4 C+ v5 k+ ^% N4 d. a
! o2 e4 @4 p: U3 x8 u: Htvb now,tvbnow,bttvb3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 S6 N' z8 n' u
7 O+ }$ l B2 s' C& s$ e公仔箱論壇苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。5 }! ~0 x3 U5 ~8 ~9 @) ^8 G
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健康達人保健室
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) S" J6 R# \, p: P3 ^www2.tvboxnow.com苦瓜是降血糖的聖品？公仔箱論壇/ S2 w! j; ]% U4 J8 b7 F$ h
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（○）對
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; l% [& }8 }; E7 |& U5 l1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
- j6 q+ _' p8 z3 H公仔箱論壇2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
% W/ ^# _% E5 [8 d) T1 l# E" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。www2.tvboxnow.com( K- N b8 @4 b) b+ q# k
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孕婦絕對不能吃苦瓜？% ?, m: ? s( r) l- C5 @ g$ D
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5 B5 C7 b# g0 p1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。公仔箱論壇3 z/ h. l0 p8 E4 M. }
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 N( A* D- ^* c9 J, w- y# z: A
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營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb9 l& K+ B: N4 v' a
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
& M# n' D7 ~, S* b+ Y( i2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb- z% D2 C2 m# \/ i. ^: n0 S
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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; D9 a! N) v6 V5 m R公仔箱論壇（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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