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材料
b+ W& }1 i, I, w$ q$ n/ z鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許公仔箱論壇6 R6 Z: c/ w* e! [& C3 c: y
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7 f1 k9 d3 e- F" B' Z公仔箱論壇做法
4 N. T. `2 a/ s N4 c8 P1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。* ?! L5 ~7 h# T% |, f
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2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。8 e, [ H- f+ b5 L& ?
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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+ f7 q1 d/ Z- S. i; w" X4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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